Mangan
- nezbytný pro růst kostry (snáší-li slepice vejce s tenkou skořápkou, mají ve výživě nedostatek manganu)
- ochranou proti cukrovce - diabetici mají v krvi nedostatek minerálů včetně manganu. Nedostatek manganu v mateřském mléce může vést k vytvoření dispozic k cukrovce.
- ochranou buněčných membrán
- podílí se na syntéze glykoproteinů v buňkách těla, tyto působí jako ochranný povlak buněk
- kancerogenní buňky mají jiný povlak (tj. tělo má málo manganu)
- slouží k syntéze interferonu tj. látky proti některým nádorům a retrovirům, způsobujícím degeneraci buněk
Dále mangan slouží k:
- regulaci obranyschopnosti organismu
- tvorbě glykoproteinů buněčných stěn
- syntéze cukrů
- podpoře správné činnosti slinivky
- tvorbě interferonu
- růstu kostry
Nejvíce je mangan soustředěn v srdci a aortě.
Vitamín B1 dosahuje vyváženosti při dostatku manganu.
Denní potřeba: 2-9 mg.
Zdroje manganu: avokádo, obilné klíčky, integrální mouka, ovesné vločky, kaštany, hrášek, mandle, vojtěška, rýže, žitný chléb, olivy, špenát, kokos, řeřicha, zelné listy, čerstvé ořechy (ne žluklé).
Mangan je narušován:
- nadbytkem vápníku a fosforu
- užíváním streptomycinu