Zinek

je kov na vzduchu stálý, chrání předměty před korozí. V lékařství je to oligominerál - je potřebný v malém množství pro pocit dobrého zdraví a pohody.

  • podílí se na rozmnožování buněk
  • je důležitý při syntéze bílkovin
  • slouží jako prevence proti hypertrofii prostaty
  • v dospívání slouží k úměrnému vývoji
  • brzdí ztrátu sluchu a chuti
  • urychluje proces hojení ran (nedostatek je vidět jako bílé skvrny na nehtech)
  • řídí stahovací činnost svalstva
  • udržuje nízkou hladinu cholesterolu
  • pomáhá vitamínu A vytvářet protilátky
  • udržuje ve vyrovnaném stavu výkyvy emocí
  • působí proti arterioskleróze
  • spolu s vitamíny A,E a C vytváří dobrou ochranu proti nádorům

Zdravý dospělý člověk má v těle asi 2,3 g zinku, nachází se ve svalech, játrech, ledvinách a v pokožce.

Převládá-li ve výživě vápník z mléčných produktů, potřeba zinku se zvyšuje.

Zinek ovlivňuje produkci DNK (genetické dědictví).

Nedostatek zinku v potravinách je způsoben kultivací půdy (zvlášť v USA), dále složením pitné vody a úpravou mraženými zeleninovými salátovými přísadami. Až 3 mg se ztrácí přílišným pocením. Také kouření a alkohol ochuzuje o zinek. Dále po chirurgickém zákroku nebo zranění se může projevit náhlé snížení zinku v těle, protože byl spotřebován na zajizvení. Mnoho fosforu ve stravě brzdí vstřebávání zinku.

Nejvyšší koncentraci zinku má prostata, to je důležité zvlášť u mužů pro prevenci hypertrofie prostaty.

Mléčné bílkoviny a vejce ztěžují vstřebání zinku, proto po takovém jídle je zbytečné užívat dýňová semínka jako jinak velmi dobrý zdroj zinku.

Zinek je potřebný spolu s vitamínem A.

Denní potřeba: 15mg, v těhotenství 20mg, při kojení 25mg.

Zdroje zinku: dýňová jádra, rostliny z dobré půdy (ne chemicky hnojené), ořechy, všechna zelená listová zelenina, jitrocel, slunečnicová semínka, obilné klíčky, žlutá cibule, droždí, meruňky, houby.

Nedostatek zinku způsobuje:

  • zpoždění v obnově buněk (je nutný k tvorbě buněčného jádra) a nedostatečná tvorba enzymů
  • některé oční choroby
  • malá odolnost proti infekcím
  • pomalé hojení ran
  • časté poruchy kůže - projeví se porucha metabolismu, depigmentace kůže a skvrn, postižení sluchu a chuti.